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2011/10/06
Ｔｏｕｋｉ。恒例の月替わりのコースメニューの打合せ。
今日はＴｏｕｋｉ。恒例の次回お出しする”壱”のコースの打合せ！
Ｔｏｕｋｉ。らしい旬の野菜や果物たちをつかった新コースは一発ＯＫ！
内訳を少しばらしちゃうと・・・
スープはTouki。らしい牛蒡（ごぼう）のヘルシースープ。
二皿目は
コンベクションオーブンで手間隙掛けて蒸したささみに、梅風味の柿とカブを和えたソースをかけて。 マスタードマヨネーズソースも添えて
コースの〆はtouki。定番お茶つけ。自家製なめたけと大根おろしをかけた雑穀米に出汁汁をかけて。これが美味い。
などなど 詳しくは是非ご賞味あれ。
壱のコースは１９００円リーズナブルでしっかりフルコースですよ。
（プレートの盛り付け調理法に多少の変更がまだあるかもしれませんのであしからず。）
これってもはやフレンチ風和食キュイジーヌになるかも？
